食品检验员是负责对食品的质量、安全、卫生等方面进行检验检测的专业人员，其工作对于保障食品安全至关重要。

主要工作职责

按照相关标准和规范，对食品原料、半成品、成品进行抽样，确保样本具有代表性。

运用专业的检测设备和方法，对食品中的成分（如营养成分、添加剂）、污染物（如微生物、重金属、农药残留）等进行检验分析。

准确记录检验数据和结果，出具检验报告，对检验过程的科学性和准确性负责。

协助排查食品生产、加工、储存等环节可能存在的质量安全问题，提出改进建议。

任职要求

通常要求具备食品科学与工程、食品质量与安全、应用化学等相关专业的大专及以上学历。

熟悉食品检验的标准、方法和流程，掌握实验室检测仪器（如色谱仪、光谱仪等）的操作技能。

具备良好的责任心、严谨的工作态度和较强的分析判断能力，部分岗位可能要求持有食品检验工等相关职业资格证书。

食品检验员的工作直接关系到消费者的身体健康，是食品安全防线的重要组成部分。
食品检验员的工作岗位分布广泛，主要集中在与食品生产、流通、监管等相关的各类机构中，常见的岗位设置如下：

主要就业单位及岗位

食品生产企业：在企业内部的质量控制部门或实验室任职，负责对原料进厂、生产过程中的半成品以及最终成品进行检验，确保产品符合企业标准和国家法规。

第三方检测机构：为各类企业（如食品厂、餐饮企业等）提供委托检测服务，对送检的食品样品进行专业检测并出具权威报告，这类机构的检验结果具有一定的公信力。

政府监管部门：如市场监督管理局、海关等部门的下属检验机构，负责对市场上流通的食品进行抽检、监督检验，打击不合格食品，保障市场食品安全。

科研机构或高校：部分从事食品相关研究的科研院所或高校实验室，也会设置食品检验相关岗位，主要配合科研项目进行食品成分分析、安全性评估等工作。

餐饮及流通企业：大型连锁餐饮、超市、电商平台等，会设立内部检验岗位，对采购的食品原料、库存食品等进行检验，把控自身供应链的食品安全。